野菇燉飯作法

野菇燉飯作法

材料：
燉飯米 150克
洋蔥 1/4顆
綜合菇類 各5~6朵
白酒 些許
奶油 1湯匙
帕馬森起司粉 1小碗
雞高湯罐頭 一個

調味料：
鹽 少許
綜合香草

作法：
1. 洋蔥, 菇類先炒軟。
2. 加入燉飯米續炒。
3. 加入白酒續煮。
4. 加入高湯, 一次一杯水, 以中火煮, 等到水煮掉再加新的一杯, 先總共煮四杯的量。
5. 邊煮時可以邊試米的軟硬度，煮熟並帶有Q感即可，再來加入奶油以及帕馬森起司, 綜合香草, 鹽等, 關掉爐火繼續攪拌到燉飯成為奶油般的質地。

   

義式起司烘蛋(Frittata)作法

義式起司烘蛋(Frittata)作法

材料：
馬鈴薯、花椰菜、洋蔥、蛋、起司

調味料：
鹽 少許
西洋芹

作法：
1. 洋蔥先炒軟起鍋。
2. 煎馬鈴薯（已水煮半熟）至金黃色。
3. 加入花椰菜（已水煮半熟）及洋蔥炒約五分鐘、再加入乾燥西洋芹，加鹽及黑胡椒攪拌後停火。
4. 淋上四顆蛋液（與起司攪拌均勻）。
5. 將鍋子直接放入烤箱約20分鐘，200度，即可出爐。