野菇燉飯作法

野菇燉飯作法

材料：
燉飯米 150克
洋蔥 1/4顆
綜合菇類 各5~6朵
白酒 些許
奶油 1湯匙
帕馬森起司粉 1小碗
雞高湯罐頭 一個

調味料：
鹽 少許
綜合香草

作法：
1. 洋蔥, 菇類先炒軟。
2. 加入燉飯米續炒。
3. 加入白酒續煮。
4. 加入高湯, 一次一杯水, 以中火煮, 等到水煮掉再加新的一杯, 先總共煮四杯的量。
5. 邊煮時可以邊試米的軟硬度，煮熟並帶有Q感即可，再來加入奶油以及帕馬森起司, 綜合香草, 鹽等, 關掉爐火繼續攪拌到燉飯成為奶油般的質地。