西式烤全雞

西式烤全雞作法

材料：
全雞
鹽, 黑胡椒,
地瓜, 馬鈴薯, 洋蔥, 栗子, 南瓜, 紅籮蔔
番茄
烤雞醃醬:
   橄欖油, 鹽, 黑胡椒, 卡真調料, 蒜末
若無卡真調料(Cajun), 其成份有: 匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴紅椒粉cayenne、奧勒岡與百里香

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作法：
1. 地瓜, 馬鈴薯, , 紅籮蔔, 南瓜皆切滾刀, 栗子去殼, 置於烤盤中
2. 入鹽, 黑胡椒, 沙拉油
3. 準備奶油於室溫, 入義大利綜合香料, 捏成一條入雞的身體, 並將雞縫起來
4. 準備烤雞醃醬: 混合橄欖油, 鹽, 黑胡椒, 卡真調料, 蒜末
5.  將雞全身抹勻, 架在網子上, 入烤箱220度烤1個小時


作法來源
詹姆士 - 西式烤全雞