金沙豆腐

金沙豆腐作法

材料：
傳統板豆腐或是雞蛋豆腐
鹹鴨蛋
蔥末
蒜末
辣椒末
香菜
糖
鹽

-------------

作法：
1. 豆腐切小塊(約3x5cm), 入沙拉油, 以中火煎豆腐, 兩面都煎焦黃
2. 鴨蛋對切, 分出蛋黃及蛋白
3. 蛋黃切細, 入鍋煎, 可補一點油, 蛋黃煎到有點泡沫, 入切碎的蛋白
4. 入蔥末, 蒜末, 辣椒末略炒香
5.  入香菜末, 鹽, 一點的糖, 炒香即可


作法來源
詹姆士 - 金沙豆腐