台式三杯雞作法

台式三杯雞作法

材料：
沙拉油
薑: 150g
蒜頭: 10片
冰糖: 10g
清酒: 30cc
醬油 一大匙:
水: 50cc
辣椒: 2條
蔥: 2支
黑麻油:10cc
九層塔

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作法：
1.沙拉油炒洋蔥, 最後備用
2. 沙拉油炒薑, 蒜頭, 再入雞肉
3. 加入冰糖, 清酒, 醬油 一大匙, 水
4. 等滾後加入辣椒段, 蔥段
5. 淋黑麻油後, 等收汁
6. 取起備用
7. 起一砂鍋, 入黑麻油, 炒九層塔
8. 加入已收汁之三杯雞後, 熄火, 加入生九層塔攪拌即可

作法來源
詹姆士 - 台式三杯雞