香煎迷迭香羊小排作法

香煎迷迭香羊小排作法

材料：
1.  薄荷凍
     薄荷葉
     吉利丁片

2. 羊排醃醬
   迷迭香葉
   蒜末
   蒙特婁鹽
   黑胡椒
    橄欖油

3. 黃芥末醬

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作法：
1.  製作薄荷葉凍
     將薄荷葉加水打碎, 放入鍋中煮滾後, 加入吉利丁片, 等吉利丁片化掉後熄火, 置入冰箱冷藏即可 
2. 將羊排入醃醬後, 用手攪拌略為按摩羊排。
3. 平底鍋加熱, 鍋子需要夠熱,  將羊肉放入兩面各煎略焦即可起鍋。
4. 另準備一鍋, 加入油加熱, 放入羊排, 拍過的蒜頭數棵與迷迭香葉, 等蒜頭及迷迭香略黃即可
5. 羊排可沾薄荷葉凍與黃芥末醬一起食用

作法來源
詹姆士廚房 迷迭香羊小排