牛肉漢堡作法

牛肉漢堡作法

漢堡肉材料：
牛絞肉加豬絞肉 1:1, 400g
蛋 1個
鹽 1/2小匙, 依喜好調整
黑胡椒粒 1 匙, 依喜好調整
麵包粉 2大匙

醬料：
美乃滋+黃芥末醬混合(2:1)

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作法：
1. 將漢堡肉材料用手混合, 只需混合均勻兩種肉及所有材料, 排除空氣不至於散開即可。   
2. 取出100g, 先揉成圓形後置於砧板, 用手壓平大概一公分高的肉餅, 大概圓形就可以了。
    **可將肉餅的中間略略的往下壓凹, 讓中心可以快一些煎熟.
3. 平底鍋入油加熱, 用中小火即可, 將肉餅放入兩面各煎略焦即可。
    **若有喜歡培根, 也可加入培根一起煎。
4. 漢堡麵包切開, 上下都先乾煎過,。
5. 生菜鋪底, 放入漢堡肉, Cheese一片, 培根, 生的切絲洋蔥, 醃黃瓜片, 醬料。

延伸閱讀

1) 奧利佛的牛肉漢堡作法
    https://www.youtube.com/watch?v=oOg1ZvwNAu8

2) Ciao Kitchen的自製美式多汁培根花生醬起士牛肉漢堡
 
3) 家常味漢堡之遺珠篇