油飯作法

油飯作法
    我參考了楊桃美食網的範例, 刪掉了蝦米, 讓她更適合自己.  想看原始影片請看以下連結.

https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1702

祕訣重點：
1. 米先泡水，米心才容易蒸透。
2. 米和水比例1:0.7，口感香Q不軟爛。
3. 煮熟再燜，米心更熟透入味。

材料：
長糯米 4杯
水 2.8杯
豬五花肉 300公克
泡發香菇 30公克
紅蔥頭 100公克

調味料：
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
醬油 2大匙

作法：
作法：
1. 長糯米放入電鍋內鍋中，放入長糯米4杯, 2.8杯水。
2. 泡發香菇、豬五花肉切絲；紅蔥頭切片，備用。
3. 鍋倒適量油燒熱，放入紅蔥頭片炒至微金黃。
4. 再放入泡發香菇絲炒香。
5. 接著放入豬肉絲炒至肉變白。
6. 放入米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉、醬油炒均勻，關火。
7. 將炒好的料鋪至長糯米上，將內鍋放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起。
8. 開蓋翻鬆拌勻，外鍋再加1/4杯水，續蒸至開關跳起即可。