糖醋魚片作法

糖醋魚片
糖醋口味在中式菜餚中, 是一道還蠻受到歡迎的一道快速上菜的料理, 無論糖醋魚片或是排骨, 做法也都大同小異


A) 裹粉材料
        1) 麵粉 20g
        2) 地瓜粉 20g
        3) 米酒 一大匙
        4) 蒜泥 6瓣
        5) 薑泥 5g
B) 糖醋材料
        1) 番茄醬 半碗
        2) 糖 半碗
        3) 白醋 半碗
C) 材料
        1) 鯛魚片 5片
        2) 黃椒 一顆
        3) 紅椒 一顆
        3) 洋蔥 一顆

作法
       1. 鯛魚片斜切約5cm一片, 與A)裹粉材料攪勻, 靜置約5分鐘
       2. 準備炸油, 家庭使用油量不需太多, 一次可以淹過五六小片的油量即可, 油熱後將靜置後的鯛魚片放入鍋中以中火酥炸後, 撈起備用
       3. 黃椒, 紅椒及洋蔥都切成塊狀, 約莫2~3 cm正方形大小即可
       4. 熱鍋入油, 等油熱後先下洋蔥片, 等洋蔥變成一些焦黃色後, 即把B) 糖醋材料放入鍋中, 與洋蔥拌勻
       5. 放入炸好的魚片, 切片的黃椒, 紅椒全部分入鍋中快炒, 等湯汁略收即可起鍋